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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。 煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。