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　　 做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅 ，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。