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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春  笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。