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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅 上擦一遍，
放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸 
瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他

材料 ，
 武火 煮沸，转中 小火  煲一

个

半小时，下盐调味即可品尝。