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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 
热锅，用  姜块在锅上擦一  遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清 水， 放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转 中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。