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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米
。 用
 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，
 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味
 即可品尝。