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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡
，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春 笋， 盖  上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。