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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加 入生抽  、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上
锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加
入
 盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。