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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖
 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。