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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ， 洗净淮山和薏
 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待  油六成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐 调味
即可品尝。