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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡
，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖
焖。