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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 
左右  。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转
中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。