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　　做法：春笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。