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　　做法：春 笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
  油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。