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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小
时，下盐调味即可品尝。