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　　做法：春 笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸  泡，生姜切片
，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。