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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调味即 可品尝。