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区性

　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。