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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切  成段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大 火煮开后 转中火。

煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。