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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后
用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入  
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。