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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。