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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用 清水把陈  皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜
 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲 一个半小时，下盐调味
即 可品尝。