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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火  。煮到水快熬干

的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。