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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。