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　　做法：洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮山和 薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅， 用姜块在锅上擦一遍， 
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。