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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入 生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。