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　　做法：
春笋切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。
锅烧
热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮
开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。