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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。