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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段 。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。