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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩 住春笋
 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。