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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱 切 成段。锅 烧热，倒
入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。