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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮 泡软， 拍
裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半

小时， 下盐调味即可品尝。