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　　做法：
洗 净
宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜， 
热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮
 沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。