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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
 大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。