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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。