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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水， 放入煎
煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小
火煲一个半
 小时，下盐调味即可
品尝。