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　　做法：
洗净宰 好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下 鱼， 煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小 时，下盐
 调味即可品尝。