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　　做法 
：春笋
切成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。

再加入生抽、老抽、  蚝油翻 炒均匀，加入

少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。