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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，

待油六成热下 鱼， 煎至微黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火
煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。