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　　做法 ：春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱

切成段。锅烧热，倒
入
2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。