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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。