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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 

春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收 汁 时 盖上锅盖焖。