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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。