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　　做法：春
笋切
 成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少
量清水
 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。