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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜  切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。