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　　做法：洗 净宰好 鲫鱼，
洗净淮山和 薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下 盐调味即可品尝。