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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成  热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎
煮 好的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸，转中小火煲一个

 半小时，
下 盐调味即可品尝。