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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1
分钟左右。再加入生抽
 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。