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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
， 放入生姜 、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老
抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。