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　　做 法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜  、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟
左

右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清
水半掩  住春笋，盖
上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。